HƯƠNG VỊ CỦA RƯỢU VANG PHÁP

Hương vị của rượu vang Pháp rất đa dạng và còn tuỳ thuộc vào giống nho , vùng trồng nho , vụ thu hoạch nho , thời tiết năm đó thế nào và đặc biệt là quy trình sản xuất rượu vang . Thậm chí khi rượu vang được lên men ở cùng một giống nho và ở cùng một vùng trồng nho nhưng được làm từ những nhà sản xuất rượu vang khác nhau thì hương vị rượu vang cũng chỉ giống nhau chút ít . Người ta phân loại hương vị rượu vang Pháp theo 3 nhóm chính :

1 _ Hương vị đến từ Giống nho :

Hình ảnh : Giống nho Merlot để sản xuất rượu vang Pháp

Hương thơm từ Nho và chất Terroiz là mùi thơm thuần khiết đến từ giống nho , Hoa quả , Thảo dược và mùi hương Hoa

2 _ Hương vị phát sinh từ quá trình sản xuất rượu vang :

Hình ảnh : Lên men Nước nho để sản xuất rượu vang Pháp

Là các mùi thứ cấp như mùi Bánh mỳ nướng , mùi Kem , mùi Sữa chua được hình thành trong quá trình lên men thứ cấp . Yếu tố tạo nên sự tinh tế khác biệt lớn nhất cho rượu vang Pháp còn là các nguyên tố vi lượng tạo nên hương vị đặc trưng của từng vùng , từng niên vụ thu hoạch nho , cũng như phong cách sản xuất rượu vang . Điều này giải thích nhiều chai rượu vang Pháp có mùi như Quả dâu tây , trong khi một số chai khác lại có mùi Hoa và Cỏ dại

3 _ Hương vị đến từ quá trình lão hoá rượu vang trong các thùng gỗ sồi :

Hình ảnh : Ủ rượu vang Pháp trong các thùng gỗ sồi

Những hương vị đến từ quá trình lão hoá rượu vang Pháp trong các thùng gỗ sồi và ở trong chai rượu vang là những hương vị bậc cao gồm Đinh hương , Vanilia , Gia vị nướng , Hạt rang , Khói và đặc biệt là hương vị cay nồng đặc biệt của Gỗ sồi

Hình ảnh : Thưởng thức rượu vang Pháp

Mỗi loại rượu vang Pháp đều có những hương vị riêng mà nhiều khi phải là các chuyên gia mới cảm nhận hết được . Vị giác và khứu giác của mỗi người là khác nhau , bởi vậy cần có thời gian để cảm nhận . Có thể bạn chưa cảm nhận được ngay những hương vị tuyệt vời này , hãy cứ tiếp tục thưởng thức rượu vang Pháp với tất cả lòng say mê và chắc hẳn khẩu vị của bạn sẽ cảm nhận rõ hơn

Hình ảnh : Khám phá hương vị của rượu vang Pháp