RƯỢU VANG PHÁP

1. RƯỢU VANG PHÁP LÀ GÌ ?

Rượu Vang ( Tiếng Pháp là Vin ) là loại đồ uống có cồn phổ biến tại Pháp , nghề trồng nho và làm rượu vang cũng là một phần quan trọng của nền nông nghiệp Pháp , với nhiều nhãn hiệu rượu vang nổi tiếng

Pháp là nơi có nguồn gốc của nhiều giống nho phổ biến đang được trồng trên toàn Thế giới ( Cabernet Sauvignon , Merlot , Chardonnay , Pinot Noir , Sauvignon Blanc , Siraz ... ) , cũng như phương thức sản xuất và phong cách rượu vang đang được sản xuất tại nhiều Quốc gia trên Thế Giới 

Hình ảnh : Các vùng trồng nho và sản xuất rượu vang của nước Pháp

Hàng thế kỷ qua , phần lớn Rượu Vang Pháp ngon thượng hạng luôn được sản xuất tại vùng Bordeaux , và chính điều này đã khiến cho vùng đất Aquitaine được mệnh danh là một trong những vùng đất làm rượu vang danh giá nhất Thế giới

Các vườn nho ở Bordeaux nằm trên những vị trí đặc biệt giáp với biển nên có những lợi thế tuyệt vời của địa chất và khí hậu , đã tạo điều kiện cho nơi đây trở thành khu vực sản xuất rượu vang lớn nhất của nước Pháp . Vùng Bordeaux được chia tách bởi sông Gironde hình thành 2 cánh bên trái và bên phải và mỗi vùng đều có những đặc trưng riêng

Vang Bordeaux giữ thị phần nhiều nhất trong lĩnh vực xuất khẩu Rượu Vang Pháp , là nơi cung ứng khoảng 800 triệu chai mỗi năm , với doanh thu khoảng 3 Tỷ Euro

Hình ảnh : Các loại Rượu Vang Pháp nổi tiếng Thế Giới

2. LỊCH SỬ RƯỢU VANG PHÁP :

Rượu Vang Pháp bắt nguồn từ miền nam của nước Pháp vào thế kỷ thứ 6 trước công nguyên _ Thời kỳ Hy lạp chiếm đóng . Nghề trồng nho bắt đầu phát triển ở thành phố Marseille là thuộc địa của người Hy Lạp . Đế chế la mã cổ đại đã cho phép những vùng phía nam của nước Pháp sản xuất rượu vang nho . Thánh Martin ( 316 _ 317 ) đã tham gia tích cực đạo cơ đốc giáo và nghề trồng nho và làm rượu vang

Trong suốt thời trung cổ loạn lạc , những thầy tu đã có công gìn giữ các ruộng nho và kỹ thuật làm rượu vang . Các tu viện có sự bảo hộ cao , nguồn nhân lực dồi dào để sản xuất rượu vang cho những dịp lễ và nhờ đó tăng thêm thu nhập đáng kể

Do sự phát triển của đường sắt , đường bộ và đường biển , chi phí vận chuyển giảm , nhờ đó mà lượng Rượu Vang Pháp xuất khẩu cũng tăng lên đáng kể

 

Hình ảnh : Một vườn nho ở vùng Bordeaux của nước Pháp

Hôm nay , Các vùng trồng nho phân bố đồng đều trên khắp nước Pháp trải dài từ Bắc xuống Nam từ Đông sang Tây , trong đó những cái tên nổi bật là Alsace , Bordeaux , Burgundy , Champagne ... Pháp là quê hương của hơn 1000 nhà sản xuất rượu vang khác nhau , mỗi năm sản xuất khoảng 7 _ 8 triệu chai rượu vang và đóng góp cho thị trường rượu vang Thế Giới khối lượng khổng lồ . Phong cách Rượu Vang Pháp cũng rất đa dạng , từ loại rẻ tiền để uống hàng ngày , đến loại vang ngon và đắt nhất Thế Giới . Chỉ một số đối thủ khác có thể ngang bằng là Chianti và Napa Vailey của nước Ý

Hình ảnh : Giới thiệu các loại Rượu Vang vùng Bordeaux của nước Pháp 

3. NHỮNG GIỐNG NHO QUÝ ĐỂ SẢN XUẤT RƯỢU VANG PHÁP :

Nho là nguyên liệu quan trọng nhất để sản xuất Rượu Vang Pháp . Chất lượng của nho quyết định đến 95 % chất lượng của rượu vang . Phần lớn hương thơm và đặc tính của rượu được quyết định bởi giống nho sản xuất ra nó . Sau đây là một số giống nho phổ biến nhất và quan trọng nhất để làm nên những chai rượu vang pháp cao cấp

Hình ảnh : Giống nho đỏ Cabernet Sauvignon của vùng Bordeaux của nước Pháp

1 _ Giống nho Cabernet Sauvignon :

Có nguồn gốc xuất xứ từ vùng Bordeaux của nước Pháp , có quả nhỏ , mầu xanh đen , vỏ dày nên cung cấp lượng Tannin cần thiết . Hương vị đặc trưng của rượu vang được làm từ giống nho này là Trái cây chín , Cafe , Thuốc lá , Hạt tiêu xanh . Mùi vị càng đa dạng hơn khi rượu được trưởng thành trong những thùng gỗ sồi

Hình ảnh : Giống nho Merlot ở vùng Bordeaux của nước Pháp

2 _ Giống nho Merlot :

Có nguồn gốc xuất xứ là vùng Bordeaux của nước Pháp . Giống nho này có vỏ mỏng , quả to . Rượu vang được lên men từ giống nho này thường có hương thơm của Bánh trái cây , Quả anh đào , và Mận chín . Vang có vị chát nhẹ nhàng hơn so với Cabernet Sauvignon

Hình ảnh : Giống nho Pinot Notr ở vùng Bordeaux của nước Pháp

3 _ Giống nho Pinot Notr :

Là giống nho chính của vùng Champagne . Nho có vỏ mỏng , trồng thành bụi nhỏ . Rượu trưởng thành thường có mùi vị Trái cây chín như Mận , Việt quất , Dâu tây , và Socola . Rượu trưởng thành trong những thùng gỗ sồi Pháp thường có thêm mùi Da thuộc mới

Hình ảnh : Giống nho đỏ Shiraz ở vùng Bordeaux của nước Pháp

4 _ Giống nho Shiraz :

Đây là giống nho được trồng nhiều nhất tại thung lũng Rhone . Nho có vỏ dày cho hàm lượng Tannin cao . Rượu vang được lên men từ giống nho này thường có hương vị của Trái cây chín đen , Hạt tiêu đen , Quả mâm xôi , Gia vị , Bạc hà , và một ít Vị khói

Hình ảnh : Giống nho Cabernet Franc ở Vùng Bordeaux của nước Pháp

5 _ Giống nho Cabernet Franc :

Có nguồn gốc xuất xứ từ vùng Bordeaux . Rượu vang được lên men từ giống nho này có hương vị đặc trưng là Trái cây mầu đen , Hạt tiêu xanh , Gia vị và một ít Vị khói

Hình ảnh : Giống nho Chardonnay ở vùng Bordeaux của nước Pháp

6 _ Giống nho trắng Chardonnay :

Đây là giống nho của vùng Burgundy của nước Pháp . Hương vị đặc trưng của rượu vang được lên men từ giống nho này là Táo , Chanh , Đào , Cam và Vanilia . Vị cân bằng giữa vị chua ngọt của Trái cây

Hình ảnh : Giống nho trắng Sauvignon Blanc ở vùng Bordeaux của nước Pháp

7 _ Giống nho Trắng Sauvignon Blanc :

Được trồng nhiều ở vùng Bordeaux _ Pháp . Rượu Vang Pháp được làm từ giống nho này có hương vị của Chanh , Bưởi , Dưa , Ổi , Cam , Cỏ khô và Măng tây . Vị chua rõ nét cân bằng cùng vị ngọt dịu tự nhiên của Trái cây chín

4. PHÂN LOẠI RƯỢU VANG PHÁP :

Nước Pháp có những loại rượu vang phổ biến là : Rượu vang đỏ , rượu vang trắng , rượu vang hồng , rượu Chapagne , rượu vang có pha thêm rượu mạnh

1 _ Rượu vang đỏ :

Là loại rượu vang được làm từ những giống nho đỏ ( Hoặc đen ) khác nhau , mầu của rượu vang phụ thuộc vào mầu của vỏ quả nho và thời gian vỏ nho tiếp xúc với nước ép nho

Ngâm vỏ nho trong nước ép nho không chỉ lấy mầu mà còn để vỏ nho chiết xuất ra chất Tannin là chất làm cho rượu vang đỏ phong phú hương vị hơn rượu vang trắng . Theo thời gian Tannin giảm bớt và hòa quện hài hòa với các thành phần khác của rượu vang , và đó cũng chính là lý do tại sao rượu vang đỏ thường được ủ lâu hơn rượu vang trắng

Hình ảnh : Rượu Vang Pháp Hộp 3 Lít ( Đỏ )

Rượu vang đỏ thường có mùi Anh đào , mùi Nho khô , mùi Dâu tây , mùi Quả mâm xôi , mùi Quả phúc bồn tử , mùi Quả lý chua , mùi Hạt tiêu , mùi Cola , mùi da thuộc mới , mùi Bánh mỳ nướng , mùi Khói

2 _ Rượu vang trắng :

Hầu hết rượu vang trắng đều được làm từ những giống nho trắng khác nhau . Mầu của rượu vang trắng không hoàn toàn là mầu trắng mà có cả mầu vàng nhạt , vàng rơm ... Mầu sắc của rượu vang trắng phụ thuộc vào mầu của vỏ nho . Một số loại rượu vang trắng được làm từ nho như giống nho như Pinot Noir và Pinot Meunier là những giống nho đỏ có vỏ đen

Hình ảnh : Rượu Vang Pháp Clos Du Chateau ( Trắng )

Rượu vang trắng thường có mùi Cam , Bưởi , Táo , Lê , Nho , Dứa , Mật ong , mùi Hoa , mùi Cỏ và Thảo dược

3 _ Rượu vang hồng :

Rượu vang hồng nổi tiếng là dòng rượu dành cho phái đẹp . Rất khó để định nghĩa mầu của rượu vang hồng , bởi nó có mầu từ hồng nhạt cho đến mầu đỏ nhạt 

Nếu nhắm mắt để thưởng thức rượu vang hồng thì bạn không thể nhận biết được nó là rượu vang trắng hay rượu vang đỏ 

Sự đa dạng về mầu sắc của rượu vang hồng phụ thuộc vào thành phần của chất Phenolic có trong nho đặc biệt là sắc tố đỏ có trong vỏ quả nho và thời gian vỏ nho tiếp xúc với nước ép nho

Hình ảnh : Rượu Vang Hồng Chateau Lande Bertin 

4 _ Rượu vang sủi tăm _ Champagne :

Champagne là loại rượu vang sủi tăm nhưng nó khác các loại vang sủi tăm khác là được làm từ nho chỉ trồng ở vùng Champagne của nước Pháp 

Tất cả các loại rượu vang sủi tăm được làm ở Champagne phải áp dụng theo một quy trình sản xuất đặc biệt gọi là phương pháp truyền thống , hay còn gọi là phương pháp Champagne . Chỉ khi rượu vang sủi tăm đạt được 2 điều kiện trên thì mới được gọi là Champagne

Hình ảnh : Rượu Vang Champagne Moet Chandon

5. QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG PHÁP CÓ GÌ ĐẶC BIỆT ?

Rượu Vang Pháp là một thức uống có cồn được lên men từ nước nho . Rượu vang đỏ thường được lên men từ Nước ép  nho và Vỏ quả nho , còn rượu vang trắng được lên men chỉ từ Nước nho 

1 _ Thu hoạch nho :

Hình ảnh : Thu hoạch nho 

Các nghệ nhân làm rượu vang Pháp sẽ quyết định thời điểm gặt hái nho , nhằm đạt được lượng đường và lượng Axit như mong muốn để chế biến Rượu Vang Pháp theo khẩu vị riêng của mình . Thời điểm gặt hái nho cũng thể hiện trên nhãn chính của mỗi chai rượu vang Pháp

2 _ Quy trình vắt nước nho :

Hình ảnh : Quy trình vắt nước Nho

Hệ thống này sẽ tước Cuống từ những Chùm nho và vắt nước ra khỏi Quả nho để tạo thành một dung dịch hỗn hợp gồm Nước nho và Vỏ quả nho hoà quện vào nhau để chuẩn bị cho quá trình lên men tiếp theo

3 _ Quy trình lên men :

Hình ảnh : Quy trình lên men 

Quy trình lên men chậm được diễn ra trong các Bồn chuyên dụng trong khoảng thời gian 30 _ 40 ngày . Trong quá trình lên men có sự kiểm soát chặt chẽ các thông số kỹ thuật như Nhiệt độ , Số lượng tế bào nấm men , Vi sinh , Cảm quan để đảm bảo Rượu Vang Pháp lên men đạt chuẩn

Trong quá trình lên men , Bồn lên men được khuấy trộn thường xuyên để Vỏ nho chìm trong rượu , nhằm chiết suất được nhiều chất màu Anthocyanin và chất Tannin

4 _ Quy trình lọc rượu vang :

Hình ảnh : Quy trình lọc rượu vang 

Nước nho chảy ra từ hệ thống vắt và tước cuống còn đục và có cặn . Để đạt được mầu tinh khiết cho rượu người ta đưa hệ thống lọc và làm mịn vào dây chuyền sản xuất 

Rượu Vang Pháp sau khi được lọc sẽ được chuyển vào bồn chứa và quá trình lọc sễ được thực hiện vài ba lần trong 6 tháng cho đến 3 năm . Trong quá trình này , rượu vang được lọc qua nhiều cấp lọc như Lọc thô bằng bột trợ lọc Diatomite , Lọc bằng giấy lọc và Lọc tiệt trùng bằng màng lọc

5 _ Quy trình ủ rượu vang trong thùng gỗ sồi :

Hình ảnh : Ủ rượu vang trong thùng gỗ sồi

Rượu vang sẽ được ủ trong những thùng gỗ sồi . Thời gian là yếu tố quan trọng trong quá trình ủ rượu . Thông thường rượu vang được ủ trong khoảng 3 đến 6 tháng , hoặc 2 _ 3 năm , từ đó , rượu vang Pháp sẽ phát sinh các hương vị thứ cấp đáng quý nhất như Vanilia , Gia Vị , Cacao , Khoáng chất , Thuốc Lá ... quyết định đẳng cấp của các loại rượu vang Pháp 

7 _ Quy trình phối trộn rượu vang Pháp :

Các loại rượu vang nguyên liệu ban đầu từ các giống nho khác nhau được giữ cách biệt cho đến khi các nghệ nhân làm rượu vang Pháp phối trộn lại với nhau theo một quy trình được kiểm soát nghiêm ngặt để tạo ra chai rượu vang pháp như mong muốn

Công thức phối trộn cho mỗi loại rượu vang là bí quyết gia truyền của mỗi nhà sản xuất Rượu Vang Pháp được canh giữ cẩn thận để truyền lại cho các chuyên gia pha trộn kế nghiệp

8 _ Quy trình đóng chai :

Hình ảnh : Quy trình đóng chai Rượu Vang Pháp

Quy trình đóng chai không phức tạp , nhưng đòi hỏi sự thận trọng để tránh sự Oxy hoá rượu vang . Trong quy trình này , Rượu Vang Pháp sẽ được lọc mịn lần cuối , đóng chai bằng quy trình lạnh khép kín , dán mác và mang ra thị trường tiêu thụ 

6. NƠI BÁN RƯỢU VANG PHÁP GIÁ RẺ , CHẤT LƯỢNG NHẤT :

Rượu Song Long là nhà cung cấp Rượu Vang Pháp . Các sản phẩm đều được áp mức giá theo định hướng của công ty chúng tôi đó là "Mang đến Khách hàng Việt Nam những sản phẩm phù hợp nhất , chất lượng ổn định , chắc chắn Khách hàng sẽ yêu quý và sử dụng sản phẩm của mình"

1 _ Giao hàng toàn quốc :

Nhận hàng và thanh toán tiền tại nhà , Sip hàng siêu nhanh

2 _ Đổi trả nhanh gọn :

Đổi trả hàng trong vòng 15 ngày , chấp nhận bất kỳ lý do gì

3 _ Tư vấn nhiệt tình :

Đội ngũ chuyên viên tư vấn có kiến thức và giàu kinh nghiệm về rượu vang

4 _ Giá tốt kèm quà tặng :

Nhiều chương trình giảm giá và tặng quà có giá trị

Hình ảnh : Các loại Rượu Vang Pháp nhập khẩu vào Việt Nam

Quý khách hàng có nhu cầu Rượu Vang Pháp liên hệ 035.882.5555 cho các thông tin chi tiết về sản phẩm