RƯỢU METHANOL ĐƯỢC LÀM RA NHƯ THẾ NÀO VÀ VÌ SAO NÓ DỄ GÂY NGỘ ĐỘC

Về nguyên tắc , Nồng độ Methanol ( CH3OH ) có trong rượu uống phải thấp dưới mức cho phép . Tuy nhiên , vì lợi nhuận hoặc vì phương pháp sản xuất rượu , người ta thường tạo ra loại rượu trôi nổi có hàm lượng Methanol trong rượu rất cao , dễ gây ngộ độc cho người uống

Hình ảnh : Chất Methanol ( CH3OH ) có trong rượu dễ gây ngộ độc cho người uống

RƯỢU METHANOL ĐƯỢC LÀM RA NHƯ THẾ NÀO ?

Các phương pháp làm rượu dưới đây dù là vô tình hay cố ý cũng sẽ tạo ra rượu có hàm lượng Methanol rất cao có hại cho sức khoẻ con người :

1 _ Do không biết loại bỏ phần rượu chứa Methanol lúc đầu :

Khi chưng cất rượu thì giai đoạn đầu tiên sẽ có tạp chất có hại là Methanol và Aldehitde vì các chất này bay hơi ở nhiệt độ thấp nên sẽ bốc hơi ra ngay ở giai đoạn đầu tiên . Những chất này có mùi rất khó chịu , lẽ ra phải bỏ đi nhưng người làm rượu tiếc , giữ lại và nó sẽ lẫn vào rượu ngay tại giai đoạn chưng cất ban đầu . Chính vì vậy , các hãng rượu nổi tiếng Thế giới chỉ sử dụng 16 % lượng rượu ngon nhất trong quá trình chưng cất để đưa vào quy trình sản xuất rượu tiếp theo

2 _ Do dùng nguyên liệu có bã dang gỗ ( Xenlulose ) :

Một số cơ sở chưng cất rượu thủ công dùng loại Mật mía không sạch bã , khiến cho trong quá trình lên men và chưng cất , Bã mía phân huỷ sẽ cho hàm lượng Methanol rất cao . Đây là quá trình dùng Mật mía có cặn ( Chứa Bã mía vụn ) để sản xuất rượu thì hàm lượng Methanol sẽ rất cao

3 _ Do vô tình dùng Cồn Methanol mà không biết :

Người sản xuất rượu thủ công thường cho loại Cồn khô ( Cồn Methanol ) vào Thùng chưng cất để làm cho rượu chóng ra hơi và thu được nhiều rượu , mà không hề biết làm như vậy là đưa chất độc Methanol vào rượu

4 _ Do pha chế rượu từ loại cồn Ethylic kém chất lượng ( Cồn công nghiệp , Cồn y tế , Cồn thực phẩm ) :

Một số lượng rất lớn rượu bán trên thị trường được làm ra theo cách dùng Cồn kém chất lượng pha với nước . Điều đáng sợ là , người ta dùng Cồn chất lượng kém ( Giá rẻ , có hàm lượng Aldehitde , Methanol & Aceton cao vượt mức tiêu chuẩn ) nên pha ra rượu sẽ có nhiều Methanol , Aldehit và Aceton là những chất dễ gây ngộ độc cho người uống

Hình ảnh : Rượu Methanol dễ gây ngộ độc cho người uống

VÌ SAO RƯỢU METHANOL DỄ GÂY NGỘ ĐỘC CHO NGƯỜI UỐNG ?

Rượu dùng để uống ( Rượu Ethylic ) sẽ được cơ thể con người chuyển hoá thành Axit Citric thông qua Gan của chúng ta

Tuy nhiên , vì nhiều lý do nhất là vì lợi nhuận cao nên Methanol được dùng để điều chế rượu dưới nhiều hình thức . Methanol vốn rất độc hại với sức khoẻ con người , bởi cơ thể chúng ta sẽ chuyển hoá Methanol thành Fomadehitde và tiếp đến thành Axit Formic để tấn công vào Não bộ , Mắt và Dây thần kinh thị giác

Một người lớn có thể bị ngộ độc phải cấp cứu khi uống 1ml dung dịch 100 % Methanol , ngoài ra Bạn có thể bị mù hoặc ngộ độc dẫn đến tử vong nếu uống 30 ml dung dịch có nồng độ !00 % Methanol vào cơ thể  

Theo ý kiến Chuyên gia và các Nhà kinh doanh rượu thì " Bạn không thể phân biệt được đâu là rượu Ethylic và đâu là rượu Methanol nếu chỉ dựa vào các chỉ tiêu cảm quan thông thường . Cách tốt nhất , Bạn nên cảnh giác với những loại rượu không nhãn mác , giá rẻ , thậm chí chỉ vài nghìn đồng 1 Lít , vì đó đích thị là rượu Methanol